Une nouvelle semaine a commencé et je sais pas chez vous mais ici, personne n'aime trop le lundi matin, souvent le réveil est dur donc pour bien commencer la semaine et surtout la journée, je nous ai préparé une bonne brioche. En ce moment, sur la blogosphère, on voit un peu partout le kingel estonien.

J'avais envie de tester cette brioche car elle avait l'air délicieuse mais souvent la garniture n'était pas à notre goût donc j'ai adapté la recette à nos goûts.

Je ne suis pas déçue de cette brioche et ce n'est pas le gourmand qui viendra dire le contraire. Il a adoré le contraste du moelleux de la brioche et du croustillant de sucre perlé à l'intérieur. 

Si cette brioche vous fait envie, il vous faut:

          - 300g de farine

          - 12cl de lait tiède

          - 1 c. à c. de sucre en poudre

          - 1 oeuf

          - 30g de beurre

          - 1 sachet de levure de boulanger

          - 1 pincée de sel

          - 30g de beurre fondu

          - 3 c. à s. de sucre de roux

          - sucre perlé

Délayer dans le lait tiède la levure et le sucre.

Mélanger la farine avec le beurre en dés (je me suis servie de mon KA avec le pétrin).

Ajouter le mélange lait-levure-sucre, l'oeuf et le sel.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que le pâton double de volume.

Etaler la pâte en rectangle et la badigeonner avec le mélange beurre fondu-sucre roux-sucre perlé.

Rouler la pâte (comme pour un gâteau roulé) et couper le boudin en 2.

Torsader sans trop serrer et former une couronne.

Laisser à nouveau reposer.

Faire cuire 20 minutes à 180°C.