Galette des rois ananas-coco

Publié le par aurélie

L'épiphanie est passée et je n'avais pas encore fait de galettes de rois pfffffffffffff. Donc comme je suis rentrée en Charente, j'ai fait deux galettes, une briochée et une exotique à l'ananas et à la noix de coco. Je ne suis pas fan de noix de coco mais elle est super bonne. Ca change des classiques galettes à la frangipane.

 

 

P1010095.JPG

 

 

P1010100.JPG

(la part de brioche que le gourmand a piqué pour emmener au travail pour son goûter lol).

 

 

P1010114.JPG

 

 

Pour une galette de 4 personnes:

          - 1 pâte feuilletée

          - 60g de chair d'ananas frais (4 tranches)

          - 1 oeuf

          - 60g de poudre de noix de coco

          - 50g de sucre

          - 35g de beurre

          - 1 fève

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer le blanc d'oeuf du jaune. Dans un saladier, battre le blanc avec la poudre de noix de coco et le sucre. Incorporer le beurre fondu.

Emincer l'ananas en lamelles.

Dérouler la pâte feuilletée et y découper 2 cercle.

Poser un cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler la crème coco sur la pâte. Ajouter la fève puis répartisser les lamelles d'ananas.

 

 

P1010103.JPG

 

 

Couvrir la garniture avec le second cercle de pâte feuilletée. Presser les bords des deux cercles pour bien les souder. Avec un couteau faire de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

 

 

P1010154.JPG

Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

Miss Calou 08/02/2011 21:55


Salut,moi je te prends une part de brioche.Bises et bonne nuit.


salomé 03/02/2011 19:56


Elle a l'air bonne t'as galette :) Biz


aurélie 06/02/2011 00:21



Oui et elle serait encore plus gourmande avec quelques pépites de chocolat!!!



Lizzie 02/02/2011 23:00


Coucou ! Je fais une réapparition express sur les blogs entre 2 révisions, vivement la fin des partiels ! En tous cas merci bcp pour tes commentaires qui me font vraiment plaisir :D
PS : Je serai très curieuse de gouter ta galette à la noix de coco, elle m'a l'air à tomber !!!! ^^
Bises & bonne fin de semaine à toi :)


aurélie 06/02/2011 00:15



Coucou, encore dans les partiels, tu n'as vraiment pas de chance.


Elle change des galettes traditionnelles et puis elle me rappelle mes vacances au soleil!!


Bon week-end, bises



Sebeline 26/01/2011 17:37


Mmmmmm ananas & noix de coco divine association que je ne ma lasserai jamais de déguster. Bravo pour ces deux magnifiques galettes très bien réalisées!


aurélie 06/02/2011 00:25



Merci je n'avais encore rien fait assciant l'ananas et la noix de coco pourtant tu as raison, c'est une super
association. J'imagine bien des muffins ananas-coco, ça doit être pas mal.


Bon dimanche, bisous.



Mathilde 19/01/2011 19:11


J'ai testé cette année la galette noix de coco et je n'ai pas été déçue, l'ananas doit apporter un delicieux côté fruité!


aurélie 21/01/2011 16:32



Oui, j'ai vu ta galette à la noix de coco, elle avait l'air très bonne. L'ananas apporte une pointe de frais et un peu d'acidité donc ça va super bien avec la crème de coco un peu sucré.